时代在变迁，人们的饮食习惯及文化，也随着时代的发展，变得更加丰富多彩，但西峡的“美味”却是万变不离其宗。一盘盘、一碗碗有着历久弥新的魅力！

在西峡“锅边”是深入民心的传统美食，西峡人也叫“锅出溜”。说起锅边家家户户都会做，儿时妈妈时不时下厨亲手煮上一锅热气腾腾、香气四溢的锅边，锅边配料做法简单，但是每次吃到肚子鼓鼓地，依依不舍、回味无穷！ 

西峡家常做法——酸菜锅边

锅边的做法多样，西峡人最爱吃的要数酸菜锅边。西峡水土腌制的酸菜做成锅边面食，味道可口，独特，这种吃法成为西峡一绝，虽是平凡的面食却以“家常”味，征服大家的心和胃！ 

平凡却不普通

西峡人爱吃锅边，酒席过后来碗热腾腾的锅边，唇齿间留香即养胃又养生。婴幼儿，产妇吃一碗柔软可口的锅边，即营养美味又健康。千家万户炊烟袅袅，西峡锅边虽普通却有着割舍不了的情怀！ 

西峡味道

特色锅边的做法 

将面粉加清水搅拌均匀 

锅里放食用油把配菜爆炒

料炒好加入半锅的开水煮汤继续大火烧开，这样做锅边糊要用到的汤就做好了。 

开始挂浆做锅边糊，需要一直大火，大火把汤烧开后，往锅上半部分挂浆，将搅拌的面糊舀一些淋到锅的上半锅壁上。 

看到鼓泡了迅速用锅铲把锅边糊铲入汤中，简单美味的锅边就做成了，这样的美食极适合老少。

西峡锅边味道怎么样？

当然毋庸置疑，一个字“香”！锅边背后所代表的感情才是真正的“美味”。家家户户都会做这道热气腾腾的锅边。它不会像其他美食那样“光彩夺目”，但正是因为它不会“喧宾夺主”反更加衬托了朴实的情感，这正是西峡的“味道”！ 

对于那些在外的游子来说，思乡之情浓烈，“舌尖上的西峡味”，则能给人慰藉！品尝带着浓浓思乡味道的锅边，身、心都是暖暖的！如今西峡各个星级饭店、农家宾馆等，都做这道美味传统的美食。 

一碗锅边，陪伴几代人，品味简单的快乐，感受平淡的幸福，西峡锅边——历久弥新的魅力，欢迎您来品味！